C’est LA boisson phare de l’univers de Harry Potter : la bièraubeurre. On peut en déguster à l’enseigne des Trois-Balais quand on va visiter Pré-au-Lard, mais puisque les moldus que nous sommes tous n’ont pour ainsi dire aucune chance d’atteindre cet établissement de renommée internationale, j’ai décidé de vous proposer une recette pour réaliser vous-même la célèbre bièraubeurre inventée par J.K. Rowling. Pas de panique : j’ai moi-même servi de cobaye en buvant la mixture… et je suis toujours là ! Pour le dire simplement, cette recette vous propose en fait de préparer un cidre chaud avec des épices et de la crème. Ce qui, en soit, est déjà pas mal pour se réchauffer pendant les après-midi d’hiver !

Les Ingrédients

• 10 g de sucre vanillé
• 10 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre coupé en morceaux
• 50 g de crème liquide
• 1/2 cas de cannelle en poudre
• 400 ml de cidre doux
• 1 bombe de crème chantilly

La Recette

• Placez le sucre vanillé et le sucre en poudre dans une casserole.
• Faites chauffer plusieurs minutes pour obtenir un caramel. Attention à ne pas le faire brûler !
• Ajoutez le beurre coupé en morceau tout en mélangeant au fouet. Vous devez obtenir une texture bien lisse et ambré.
• Versez la crème liquide en continuant de mélanger. Ajoutez la cannelle.
• Versez le cidre dans la casserole et fouettez vivement pendant une minute.
• Répartissez la bièraubeurre dans des mugs en ne les remplissant qu’aux 3/4.
• Recouvrez le quart restant de crème chantilly.

Commentaires sur la recette

Sur le net, il existe de nombreuses variantes de la bièraubeurre. Certaines recettes se font d’ailleurs avec de la bière, mais puisque je n’aime pas la bière, j’ai préféré réaliser la recette avec du cidre. Je précise que la crème chantilly n’est pas là pour faire joli ou par simple gourmandise : elle ramène du sucre pour adoucir le goût du du cidre qui est quand même un peu alcoolisé. Il faut donc bien mélanger la crème avec la bièraubeurre avant de boire. Au final, j’ai beaucoup aimé cette recette, et le goût est assez proche de celui de la tarte Tatin. En ce qui concerne la texture, elle est très liquide alors que je m’attendais à quelque chose d’un peu épais, voire sirupeux.

J’espère que vous aurez plaisir à tester cette recette. J’attends vos commentaires avec impatience ! Très bonne dégustation à tous.